Als ich den Artikel über das Feiern meines Geburtstags mit den Tollen Frauen schrieb, erwähnte ich einige neu gesammelte Rezepte, die ich an euch weitergeben wollte, eines davon war dieses – Aprikosen Marmelade mit Chipotle.
Wenn ihr ein Chilliliebhaber seid und insbesondere Fan der mexikanischen Küche seid, werdet ihr in diesem Artikel etwas über Chipotle mit seinem exotischen und rauchigen Geschmack erfahren, der so lecker ist und bereits in der Küche mehrerer Länder auf der ganzen Welt verwendet wird.
Chipotle-Chilli: Was es ist und wie es hergestellt wird
Chipotle ist eine getrocknete Chillisorte, die aus der Jalapeño-Pfefferpflanze hergestellt wird, die durch einen Räucherprozess geräuchert und getrocknet wird. Der Begriff wurde als Name einer amerikanischen Restaurantkette populär, die Kultur des Chillirauchens begann jedoch schon vor langer Zeit, als die Azteken die Region um das heutige Mexiko-Stadt beherrschten. Der Name stammt aus der Nahuatl-Sprache (alte Azteken) und leitet sich von „xipotli“ ab, einer Kombination aus „xilli“ (Pfeffer) und „poctli“ (Rauch).
Chipotle Chillischoten mit ihrem intensiven Geschmack sind das Ergebnis eines Räucherprozesses, dem einige Arten von rotem Pfeffer unterzogen werden. Allerdings wird nur der geräucherte Jalapeño-Pfeffer Chipotle genannt.
Chipotle wird häufig zur Zubereitung von Saucen verwendet, die zu rotem Fleisch, Hähnchen und Fisch serviert werden.
Das Rezept
Meine Freundin Odaliz, eine Mexikanerin, hat eine andere Variante mitgebracht, nicht weniger exotisch und nicht weniger lecker. Sie hat für ihre Fingerfood, alle Zutaten mitgebracht und in meiner Küche zubereitet. Ihr werdet verstehen, warum, wenn ihr die Zutaten lest:
1 Glass Aprikosen Marmelade
1 Chipotle
Man sollte nur alle Zutaten – Marmelade und Chipotle – mit einem Mixer oder mit einem Stabmixer gut vermischen.
Diese Mischung auf Frischkäse ( wie z.B. Hofburger) auf einen Teller geben.
Fertig ist die berühmte Vorspeise!
Mit den Salzgebäck Kekse (wie z.B. Salzgebäck Cracker TUC) servieren.
Das Ergebnis ist leicht pikant, leicht süß und verführerisch gut.
Möchtet ihr weitere Tipps mit Chipotle?
Meine Freundin hat mir einige Beispiele gegeben!
1. Bei Tortillas: Einfach Mozzarella-Käse und Chipotle hinzufügen;
2. Geflügel würzen: eine Paste aus Chipotle, Knoblauch, Salz, Zitronensaft und Honig herstellen, die Hähnchenstücke damit bestreichen, etwas einziehen lassen und backen oder grillen.
3. Fleisch, Fisch und Gemüse grillen: Fleisch, Fisch und Gemüse mit Chipotle und Salz würzen und auf dem Grill grillen.
Was wäre eine Feier ohne leckeres Essen? Es war das perfekte Fingerfood – herrlich pikant-süß! Perfekt für alle, die – wie ich – es sowieso eher herzhaft mögen, aber nicht so pikant! 😉
Obwohl Chipotle-Chillischoten für ihren rauchigen, würzigen Geschmack bekannt sind, sind sie milder als viele andere Chillisorten und daher eine ausgezeichnete Option für alle, die einen Hauch von Geschmack hinzufügen möchten, ohne sich die Zunge zu verbrennen.
Scheut euch also nicht, dieses mexikanische Wunder in euren Gerichten zu probieren! Eure Gäste werden es sicher lieben! 😉
Gruß und Kuss
Das klingt sehr lecker. Wie gut, dass du einen so internationalen Frauenkreis um dich hast. Das ist immer für eine neue Geschmacksexplosion gut.
Liebe Grüße und eine schöne Woche
Nicole
Genau, liebe Nicole, von Japan bis Peru, meine tollen Freunde zeigen uns immer fantastische Gerichte zum Probieren. Das macht richtig Spaß!
Liebe Grüße!
Solche Mischungen aus süß und etwas pikant finde ich immer so besonders.
Deine „Marmelade“ könnte mir auch schmecken, weil ich eben nicht so scharf mag und sie das wohl auch nicht ist.
Auf jeden Fall eine höchst interessante Mischung!
So wie Dein toller Freundinnenkreis eben auch.
Herzlich,
Sieglinde
Ich mag es auch nicht, wenn es zu scharf ist, liebe Sieglinde, diese Dosierung war perfekt! 😉
Vielen Dank!
Liebe Grüße!
Hmmm. Das klingt definitiv ganz nach meinem Geschmack. Süß und Scharf, wie lecker.
Chipotle „Sauce“ kommt bei uns in die Philly (Cheese Steak) Wraps. Das schemckt echt lecker. Mit Frischkäse auf dem Wrap. Drüber feine Rindfleischstreifen (mit Chiliflocken gewürzt und mit Cheddar überschmolzen) und oben drauf die Chipotle Sauce.
Juchu. Das Lieblingsgericht von meinem Sohn.
BG Sunny
Das freut mich sehr liebe Sunny!Mir läuft auch das Wasser im Munde zusammen von deinen Tipps, ich werde sie auf jeden Fall ausprobieren!
Vielen Dank!
Liebe Grüße!
Oh das klingt so lecker und es sieht auch so appetitlich aus. Da würde ich am liebsten gleich zugreifen ;-).
Liebe Claudia, ich wünsche Dir einen schönen Dienstag.
LG
Ari
Du wirst es nicht bereuen, liebe Ari! Das schmeckt himmlisch! <3
Liebe Grüße!
Klingt interessant und unglaublich köstlich. Das würde mir definitiv auch schmecken. Gerade auch mit Frischkäse und den Crackern.
Die gedeckte Tafel ist eine Augenweide!
Liebe Grüße
Ohhh Jaaa! Probier es unbedingt mal aus – Das ist so lecker! <3
Liebe Grüße!
Ich mag auch die Kombi zwischen süß und scharf. Das Rezept klingt sehr lecker und es sieht toll aus, kann mir vorstellen, dass es mit dem Frischkäse und den Kräckern sehr gut schmeckt. Außerdem hab ich wieder was gelernt, von Chipotle hatte ich noch nie was gehört. Der Tisch sieht richtig klasse aus, so schön eingedeckt! <3
Liebe Grüße,
Maren
Ich hatte auch noch nie von Chipotle gehört, liebe Maren, es war auch neu für mich!
Vielen Dank für das Kompliment, ich liebe es, Tische zu dekorieren, besonders wenn ich Gäste habe! <3
Liebe Grüße!