Willkommen zu einer neuen Folge von „Aus dem Leben – Aus der Küche“ – meiner kleinen Serie mit Geschichten rund ums Essen, leckeren Rezepten und ein bisschen Alltag – diesmal geht es um ein Gericht, das ich bisher tatsächlich noch nie gegessen hatte: Shakshuka.
Und jetzt kommt’s: Es stammt aus dem Haus einer Brasilianerin. 😉
Aber fangen wir von vorne an.
Meine Freundin Andrea konnte wegen der Arbeit nicht zu meinem Geburtstagsfrühstück kommen. Das war natürlich schade, aber sie hatte schnell eine andere Idee und lud meinen Mann und mich einfach zum Mittagessen zu sich ein.
„Es gibt Pasta“, hatte sie uns am Telefon noch verraten. Tja … weit gefehlt! 😂
Bei Andrea angekommen, erwartete uns nämlich nicht nur Pasta, sondern auch eine wunderbar sommerliche Shakshuka als Vorspeise mit knackigem Gemüse, orientalischen Gewürzen und ofenfrischem Brot und ein köstliches Dessert!
Und was soll ich sagen? Es war einfach herrlich! 😋
Ich hatte Shakshuka vorher noch nie gegessen und – ich gebe es zu – auch noch nie davon gehört. Da musste ich natürlich sofort nach dem Rezept fragen.
Aber was ist eigentlich Shakshuka?
Bevor ich euch das Rezept verrate, habe ich mich natürlich erst einmal schlaugemacht.
Shakshuka wird heute ganz eng mit der israelischen Küche verbunden und ist dort ein sehr beliebtes Gericht. Die Wurzeln liegen vermutlich in Nordafrika, besonders im Maghreb. Jüdische Einwanderer aus nordafrikanischen Ländern brachten das Gericht nach Israel, wo es schließlich zu einem festen Bestandteil der Küche wurde.
Auch der Name ist interessant: „Shakshuka“ bedeutet ungefähr „Mischung“. Und das passt eigentlich ziemlich gut, denn in der Pfanne wird schließlich eine bunte Mischung aus Gemüse, Gewürzen und Eiern vereint.
Traditionell werden Eier direkt in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce gegart. Mittlerweile gibt es aber, laut Andrea, unzählige Varianten.
Und Andreas Sommer-Version mit frischem Gemüse hat mir besonders gut gefallen. 🍅🌶️🫑
Sommer-Shakshuka
Zutaten für 2–3 Personen:
- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 3–4 reife Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- etwas Chili nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie oder Koriander
- frisches Bauernbrot zum Servieren
So wird’s gemacht:
- Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Paprika, Zucchini und Tomaten waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Dann Paprika und Zucchini dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- Anschließend kommen die Tomaten und das Tomatenmark dazu. Alles gut verrühren und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsemischung darf nun bei mittlerer Hitze ein bisschen vor sich hin köcheln, bis das Gemüse schön weich ist und eine aromatische Sauce entstanden ist.
- Jetzt kommen die Eier ins Spiel. 🥚
- Mit einem Löffel kleine Mulden in die Gemüsemischung drücken und jeweils ein Ei hineinschlagen.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier bei niedriger Hitze stocken lassen. Zum Schluss noch etwas frische Petersilie oder Koriander darüberstreuen – und fertig!
Am besten kommt die Pfanne direkt auf den Tisch. Dazu ein schönes Stück Bauernbrot, mit dem man die leckere Sauce wunderbar auftunken kann.
Einfach, sommerlich und richtig lecker. ❤️
Und was kommt danach?
Eigentlich war der schöne Nachmittag damit aber noch lange nicht vorbei.
Denn Andrea kennt mich gut. Und sie weiß natürlich auch, dass man mich mit einem kleinen Fotoshooting im Garten ziemlich leicht glücklich machen kann.
Also ging es nach dem Essen nicht etwa direkt nach Hause, sondern noch hinaus in ihren Garten. 📸😂
Was dabei herausgekommen ist und welches Outfit ich an diesem Tag getragen habe, zeige ich euch im zweiten Teil.
Denn der heutige Nachmittag war nicht nur etwas für den Magen, sondern auch für den Kleiderschrank. 😉
Fortsetzung folgt … 🌿👗
Und liebe Andrea: Danke für die leckere Überraschung, das schöne Mittagessen und natürlich dafür, dass du mich mit deiner Shakshuka überhaupt erst auf den Geschmack gebracht hast. ❤️
Gruß & Kuss