Kräutergebäck: Herzhafte Kräuter-Käse-Kekse

Wer schon einmal herzhaftes Kräutergebäck probiert hat, weiß, wie aromatisch und geschmackvoll diese leckeren Knabbereien sein können.

Das würzige Kräutergebäck erinnern zwar an die salzigen Kekse, die man im Supermarkt kaufen kann, doch sie sind unvergleichlich besser – vor allem, wenn sie selbstgemacht sind. Ich habe sie vor einigen Wochen bei einer Freundin entdeckt, und sie waren so gut, dass ich einfach nach dem Rezept fragen musste, um es mit euch zu teilen.

Für jemanden wie mich, der salzige Snacks den süßen vorzieht, sind diese Kekse ein echter Genuss. Ich habe sie mit so viel Freude gegessen, dass meine Freundin mir sogar eine Tüte voll davon geschenkt hat. :))
Obwohl Teig zuzubereiten nicht gerade meine Stärke ist, überlege ich, ob ich das Rezept doch einmal selbst ausprobieren sollte – oder vielleicht überlasse ich es meinem Mann, der da geschickter ist? 😉

Wenn ich mit dem Fotografieren dieser Käseplätzchen länger gewartet hätte, wären die Bilder vermutlich leer geblieben. Sie sind einfach zu lecker und machen süchtig! Also Vorsicht: Dieses Kräutergebäck hat echtes Suchtpotenzial. 😉

Herzhafte Kräuter-Käse-Kekse

Zutaten

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter (in Stücken)
• 100 g geriebener Käse (z. B. Parmesan, Gouda oder Cheddar)
• 1 Eigelb
• 1 TL Salz
• 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin oder Oregano)
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 1-2 EL kaltes Wasser

Zubereitung

1. Mehl, Salz, Kräuter und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
2. Die Butterstücke hinzugeben und mit den Fingern oder einem Mixer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
3. Den geriebenen Käse und das Eigelb hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, nach und nach 1-2 Esslöffel kaltes Wasser einarbeiten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-5 mm dick ausrollen. Mit einem Keksausstecher oder einem Messer kleine Formen ausschneiden.
7. Die Kekse auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen! 🙂

Tipps von meiner Freundin:

• Für eine besondere Note könnt ihr die Kekse mit grobem Meersalz oder Sesam bestreuen, bevor ihr sie backt.
• In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse mehrere Tage frisch – falls sie nicht vorher aufgegessen werden! 😉

Könnt ihr euch diese würzigen Cracker als Begleitung zu einem Glas Wein vorstellen? Sie eignen sich auch wunderbar als Vorspeise bei Dinnerpartys oder als kleines Geschenk für Freunde. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Gruß und Kuss