Italienische Desserts

Wer kann da draußen mindestens 5 italienische Desserts nennen?
Schwierig, oder? Tiramisù und Panna Cotta sind ohne Zweifel die am meisten konsumierten und ersten Antworten, die uns in den Sinn kommen.

Italienische Desserts gehen jedoch weit über die Kombination von Keksen, Mascarpone und Kaffee hinaus. Also beschloss mein Mann, ein wenig mehr zu recherchieren, um etwas anderes zu finden, das ich meinen Gästen zu meinem Geburtstag anbieten konnte.

Cassata Siciliana ist eine sehr traditionelle Creme und hat ihren Ursprung in der arabischen Kultur. Die Cassata bezieht sich auf ein Kapitel in der Geschichte Italiens, als im 10. und 11. Jahrhundert arabische Völker in Sizilien lebten.

Also, die Araber hinterließen die Cassata, die Süßigkeiten mit Mandelpaste. Die Griechen verwendeten Honig und Ricotta.
Die französisch schweizerische Leidenschaft für Schokolade.
Hofkonditoren interpretierten und bearbeiteten das gastronomische Erbe edel. Die Klöster behielten die alten Rezepte, die im Namen der neuen verloren gegangen wären.
Die Geschichte der Cassata Siciliana endet erst im Jahr 1893 mit einer Idee des Konditors Salvatore Gulì, der ein auf kandiertes Obst spezialisiertes Geschäft besaß und beschloss, die Cassata mit seinen Produkten zu bedecken.

Die bekannteste Version der Creme wird aus Ricotta und Biskuitkuchen -“Pan di Spagna”-, eine Zucker-Glasur hergestellt und mit kandierten Früchten dekorieren.

Wie bei fast allen alten Desserts-Rezepten, die im Laufe der Zeit denselben Namen tragen, hat sich auch die Cassata mit einigen Zugaben von Zutaten zu verschiedenen Zeiten und in verschiedenen Regionen geändert. Das heutige ist eine einfache Version in Gläser, ohne Glasur.

Das Rezept wurde von so vielen Lesern angefragt, dass ich beschlossen habe, einen Beitrag nur dafür zu machen!
Ich hoffe, ihr genießt diese süße Versuchung, wie meine Gäste und ich es genoss! 

Dieses Rezept basiert darauf, dass der Nachtisch nicht zu süß, nicht zu reichhaltig und sättigend ist. Ein leichter leckerer Nachtisch im Glas (ca. 9cm hoch und  6cm breit für die Menge)

Cassata Siciliana

Die Grundzutaten (für 4 Personen)

50 gr. Zartbitterschokolade
400 gr. Ricotta Käse
1,5 El. Zucker
1 Pack fertigen Wiener Boden
Paar kleine Gummibärchen
Baileys (normal oder Erdbeer)

Zubereitung (ca. 15 Min.)

Hälfte der Schokolade grob raspeln.
Ricotta mit Zucker zu einer glatten Creme rühren.
Die Schokoladenraspeln unterrühren.
Die Creme 5-10 Minuten kaltstellen.

Den Rest der Schokolade fein raspeln.
Aus dem Wiener Boden runde Kreise stecken,
vom Durchmesser so dass sie in das Glas passen.
Zwei pro Glas.

Nach der Kühlzeit den Boden vom Glas mit Creme füllen.
Den ausgesteckten Wiener Boden mit Baileys tränken.
Den Wiener Boden ins Glas. Dann wieder Creme auffüllen. Erneut einen Boden, tränken, einfüllen und wieder Creme drüber.
Zum Schluss mit der feingeraspelten Schokolade bestäuben und
mit einem oder zwei kleinen Gummibärchen verzieren.

Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit!

Gruß und Kuss