Heute habe ich mal ein leckeres Kuchenrezept für Mohnfreunde.
Meistens finden wir einen Mohnkuchen als Mürbeteig in der Springform mit Streusel, oder als Blechkuchen aus Mürbe- oder Hefeteig und immer mit Streusel. Heute zeige ich euch mal meine Königin des Mohnkuchens, die im Geschmack kaum zu übertreffen ist.
Mohn hat also nicht nur eine lange kulturelle und historische Bedeutung, sondern ist auch in der modernen Küche, Medizin und Gartengestaltung immer noch ein wichtiges Element. Die Vielfalt der Mohnarten zeigt, wie vielseitig diese Pflanze ist, sowohl in ihrer Anwendung als auch in ihrem Ursprung.
Der Mohn-Mythos
Der Mohn wird in vielen Kulturen mit tiefen symbolischen Bedeutungen assoziiert. Der Mohn kommt bereits in der antiken griechischen und römischen Mythologie vor. Es war vor allem ein Symbol für Schlaf und Tod, da seine Samen aus der Pflanze gewonnen werden, die auch die Quelle von Opium ist, dass beruhigende Eigenschaften hat.
Der Mohn in der Küche
Heutzutage findet man Mohnsamen in vielen kulinarischen Traditionen, vor allem in Backwaren und aufgrund ihrer schönen leuchtenden Blüten auch in Gärten als Zierpflanze. Deswegen mach also keine Sorgen, dieses Rezept zuzubereiten, dass mein Mann mit seinen Backkünsten für einen Nachmittagskaffee mit Freunden zubereitet hat. Die zum Verkauf angebotenen Mohnsamen sind völlig unbedenklich und niemand wird in Rauschzustände geraten, wenn er ein Stück isst.
Und außerdem ist der Anbau von Schlafmohn hier in Deutschland aus Gründen der Missbrauchsvermeidung nur mit einer Genehmigung gestattet, da er seit vielen Jahren dem Betäubungsmittelgesetz unterliegt.
Maximal wird euch dieser Mohn dazu anregen die Bäckerin oder den Bäcker für diesen wunderbaren Kuchen zu loben! :)))
Kommen wir nun zum leckeren Rezept (dieses Rezept wurde von meinem Mann genau so geschrieben, wie es hier steht).
Mohnkuchen
Zutaten – Knetteig
150gr. Mehl
½ Pck. Backpulver
60gr. Zucker
1 Ei
70gr. Butter
Zunächst mischen wir das Mehl, das Backpulver und den Zucker in einer Schüssel. Die Butter muss weich sein, evtl. 30 Sek. in die Microwelle, damit wir sie zusammen mit dem Ei, mit einem Mixer (Knethaken) unter die Mehlmischung bringen bis daraus ein fertiger Teig geworden ist. Dann legen wir den Teig in eine Springform (26cm) und drücken diesen verteilt auf den Boden. Die Springform stellen wir jetzt, mind. 20 Minuten, in den Kühlschrank.
Mohnfüllung
1 Pck. Vanillepudding (zum Kochen)
1 Mohnback (Fertigmohnfüllung)
1 Becher Schmand
500ml Milch
Zuerst kochen wir den Vanillepudding (wie auf der Verpackung angegeben). Ist der Pudding fertig (Kochtopf vom Herd nehmen) geben wir das Mohnback hinein und verrühren das mit einem Mixer (Schneebesen, kleinstes Tempo) und zuletzt den Schmand genauso einrühren.
Jetzt ist es Zeit den Backofen auf 180 ° vorzuheizen. Wir nehmen die Springform aus dem Kühlschrank und gießen die Mohnmischung auf den Knetteig. Dann backen wir 30 Minuten bei 180° den Kuchen an.
Diese Backzeit nutzen wir um den Belag vorzubereiten.
Zutaten – Belag
3 Eier (M)
80gr. Zucker
2 Becher Schmand
1 Pck. Vanillesoße
Zuerst trennen wir die Eier. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Pulver der Vanillesoße schaumig rühren (Mixer Schneebesen). In diese Masse rühren wir den Schmand ein. Zum Schluss mit einem Löffel das Eiweiß unterheben.
Nach den ersten 30 Minuten nehmen wir den Kuchen aus dem Backofen und füllen den Belag oben auf. Jetzt geht der Kuchen wieder 30 Minuten (180°) in den Backofen und wird fertig gebacken. Den fertigen Kuchen vollkommen auskühlen lassen, bevor wir ihn aus der Kuchenform nehmen.
….Und wenn der angeschnittene Kuchen dann so aussieht wie auf dem Bild, dann habt ihr alles richtig gemacht! 😉
Gruß und Kuss