Aus dem Leben – Aus der Küche: Möhren-Ingwer-Suppe

Willkommen zu einer neuen Folge von „Aus dem Leben – Aus der Küche“ – kleine Geschichten rund ums Essen und aus meinem Alltag – diesmal mit einer ordentlichen Prise Ingwer, ganz viel Gemütlichkeit und toller Gesellschaft. 😊

Wieder einmal war es Zeit für unser monatliches Treffen mit unserer Pärchengruppe. Jeden Monat sind wir bei einem anderen Paar zu Gast.
Beim letzten Mal waren alle bei mir, diesmal ging es zu einem der anderen beiden Paare in einem kleinen Dorf ganz in meiner Nähe.

Meine Freundin Beata hat übrigens genauso viel Freude an schöner Wohn- und Tischdeko wie ich. ✨ Ihr Stil ist – elegant, minimalistisch und einfach wunderschön. Ich bewundere das jedes Mal aufs Neue.

Als wir ankamen, war der Tisch schon liebevoll gedeckt. Es gab eine kleine Vorspeise im Glas und eine herrlich duftende Möhren-Ingwer-Suppe. 🧡
Schon nach dem ersten Löffel war klar: Das Rezept muss ich haben! 😄
Und wie ihr mich kennt, habe ich natürlich direkt nachgefragt – schließlich teile ich solche Leckereien viel zu gerne mit euch.

Aber ich warne euch schon mal: Diese Suppe hat durch den frischen Ingwer ordentlich Schärfe! Wer es gerne würzig mag, wird sie lieben. Ich gehöre definitiv nicht zu den Mutigen – aber trotzdem war mein Teller am Ende komplett leer. 😋

Möhren-Ingwer-Süppchen mit Limettensahne 🍲🍋

Zutaten:

🥕 250 g Möhren
🧅 1 kleine Zwiebel
🫚 1 Stück frischer Ingwer
🧈 1 EL Butter
🧂 Salz
🌶️ Pfeffer
🍬 1 Prise Zucker
🥣 400 ml Gemüsebrühe
🍋 ½ Bio-Limette
🥛 80 ml Sahne

Zubereitung:

Möhren putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und jeweils fein würfeln.

Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend Möhren und Ingwer dazugeben und alles etwa 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und anschließend die Gemüsebrühe angießen.

Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.

In der Zwischenzeit die Limette heiß abwaschen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Sahne steif schlagen und die Limettenschale unterheben.

Sobald die Möhren gar sind, den Limettensaft zur Suppe geben und alles mit dem Stabmixer schön cremig pürieren. Noch einmal mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die Hälfte der Limettensahne unterrühren.

Die Suppe auf Teller verteilen, den Rest der Limettensahne als Topping daraufgeben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. 🌿

• Ein kleiner Tipp von Beata: Wer Knoblauch mag, kann eine halbe geschälte Knoblauchzehe einfach mitkochen und später mit pürieren. Das passt überraschend gut zum Ingwer und rundet den Geschmack wunderbar ab.

Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachkochen! ❤️

Vielleicht landet diese Suppe ja genauso schnell in euren Lieblingsrezepten wie bei mir. Falls ihr sie ausprobiert, erzählt mir unbedingt, wie sie euch geschmeckt hat – und ob ihr auch zu den Mutigen gehört, wenn es um Ingwer geht. 😉

Bis zum nächsten Mal bei „Aus dem Leben – Aus der Küche“! 👋

Gruß & Kuss