Goldener Herbst in der Schale

Der Herbst ist eine Übergangszeit voller leuchtender Farben und umhüllender Düfte. Die Pflanzen bereiten sich auf den Winterschlaf vor, doch vorher zeigen sie noch ein letztes Mal Blüten und Früchte, als wollten sie sich stilvoll verabschieden. <3

Trockene Blätter tanzen im Wind, wenn die Tage kürzer werden.
Die Dunkelheit macht „gefühlt“ die Nächte länger, es ist eine Zeit der Behaglichkeit, des Kerzenlichts, des Zusammensitzens um den Kamin und des Feierns der Ernten, die der Natur eine einzigartige Schönheit verleihen.
Auch der Tag für eine weitere Blogparade ist gekommen und das Thema konnte sich natürlich nur auf diese Jahreszeit beziehen.
Die ü30Blogger wählten „Goldener Herbst“ als Monatsthema.

Goldener Herbst in der Schale

Bei so viel Vielfalt an Optionen und Ideen war es schwierig, mich zu entscheiden, was ich schreiben wollte. Da ich ein Rezept hatte, dass auf den richtigen Zeitpunkt wartete, gibt es nichts Besseres, als es heute vorzustellen. Warum?

Weil eine Herbstsuppe ist äußerst lecker und die perfekt Auswahl wenn die kalten Nächte kommen!

Während sich die Natur verändert, wenn der Wind kalt weht, finden wir Trost in den Traditionen, warmen Speisen und Erinnerungen, die wir in dieser Zeit teilen.
Ist es dann der perfekte Zeitpunkt für eine weiche Decke, eine heiße Tasse Tee, Glühwein, einen Cappuccino oder vielleicht eine heiße Suppe?

Es ist Zeit, die Aromen des Herbstes zu genießen!

Von herzhaften Suppen bis hin zu köstlichen Desserts ist Herbst ein Paradies für Feinschmecker. Egal, ob man ein kulinarischer Experte ist oder einfach gerne neue Rezepte ausprobiert, wie ich! 😉
Und das Beste daran: Es ist ganz einfach selbst zu machen!
Mach euch bereit für dieses gemütliche und beruhigende Rezept und genießt die lebendigen Aromen, die diese magische Jahreszeit prägen, dieses Mal das Aroma von Apfel zusammen mit Sellerie.

Sellerie-Apfel-Suppe mit Kokosmilch

Knollensellerie (ca.600 g)
1 rote säuerlicher Äpfel
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1/2 L Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch (aus der Dose)
Salz
Pfeffer
1 TL Zitronensaft und etwas abgeriebene Schale von 1Bio-Zitrone
1 TL Butter
2 Stiele Kerbel (ersatzweise Petersilie)
Croûtons

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Sellerie schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Apfel waschen, vierteln und das Kern- gehäuse entfernen, die Viertel in dünne Scheiben schneiden. 8 Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben, und zum Garnieren beiseitestellen.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Den Sellerie und die restlichen Apfelscheiben dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den übrigen Zitronensaft, die Zitronenschale und die Brühe dazugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen, dann mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Kokosmilch unterrühren und die Suppe kurz aufkochen lassen.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die beiseitegestellten Apfelscheiben darin auf beiden Seiten kurz anbraten. Den Kerbel waschen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Apfelscheiben und dem Kerbel anrichten. Dazu passt am besten Fladenbrot. Falls ihr Lust auf ein crunchy Highlight auf deiner Apfel-Sellerie-Suppe habt,  dann serviere sie, wie meine Freundin, mit selbstgemachten Croûtons aus der Pfanne.

An kalten Tagen gibt es nichts Schöneres als eine heiße Suppe, die einen von innen wärmt. Also, jetzt, da ihr jetzt das Rezept habt, schnappt euch eine Schürze, umarmt euren „inneren Koch“ 😉 und lasst euch von der Magie der Herbstesuppe verzaubern!
Ich hoffe, dass euch das Rezept gefällt, und wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachkochen & Probieren!
Ich wünsche euch auch viel Spaß beim Betrachten der verschiedenen Interpretationen eines goldenen Herbstes von meinen lieben Bloggerfreundinnen!

Gruß und Kuss

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16 Kommentare

  1. Oh ja, es ist Suppenzeit 🙂 Eintöpfe aller Art liebe ich im Herbst besonders. Dein Rezept ist mal was anderes. Eine interessante Kombination.

    Liebe Grüße
    Sabine

    • claudialasetzki

      Ich fand die Kombination auch sehr interessant, liebe Sabine, und die Suppe war köstlich!
      Liebe Grüße!

  2. Ja, es ist Suppenzeit und das mag ich. Leider sehr allein hier.

    Interessantes Rezept, auch wenn ich bei Sellerie skeptisch betrachte.

    Liebe Grüße
    Nicole

    • claudialasetzki

      Hier zu Hause muss es mehr als Suppe geben – laut meinem Mann! :)))
      Ich brauche nicht mehr als Suppe…..Etwas schwierig…:)))
      Liebe Grüße!

  3. Genau mein Geschmack. Die probieren wir nächste Woche gleich mal aus! Danke für das köstliche Rezept und die schöne Darbietung.
    Herbstlich-herzliche Grüße
    Sieglinde

    • claudialasetzki

      Gerne! Ich hoffe, dass du diese Suppe machst und mir später sagst, ob sie dir geschmeckt hat, liebe Sieglinde, sie war wirklich köstlich! 😉
      Liebe Grüße!

  4. Die Fotos, besonders das von der Suppe, sind wundervoll! Vielen Dank für das Rezept, da ist nix drin, was ich nicht esse :-)))) und es hört sich superlecker an… ich glaub, ich werd am verregneten Wochenende öfter meinen inneren Koch umarmen <3 😀 Danke!
    Liebe Grüße und dir auch ein gemütliches Wochenende,
    Maren

  5. .Tina von Tinaspinkfriday

    Liebe Claudia, das sieht so mega lecker aus und genau richtig für den Herbst. Heute Abend werde ich auch Suppe essen. Das geht jetzt wieder so richtig los, mit leckeren wärmenden Eintöpfen und gemütlichen Abenden, 🍂 Liebe Grüße Tina 🍂

    • claudialasetzki

      Ohhhh Wunderbar! Ich bin sicher, deine Suppe war auch köstlich, liebe Tina!
      Ja, es gibt nichts Besseres als einen gemütlichen Herbst-Abend mit leckerer Suppe und toller Gesellschaft! Lass es dir schmecken! 😉
      Liebe Grüße und schönes Wochenende!

    • claudialasetzki

      Vielen Dank liebe Andrea! Probier es doch gern mal aus!
      Liebe Grüße und schönes Wochenende!

  6. Ich spreche mich definitiv für Suppen aus. Gerade weil sie bei der herbstlichen Kälte wärme spenden können. Bei den Zutaten muss ich für mich gucken, weil die Hauptgeschmacksgeber einer Suppe die „grünen“ Zutaten sind. Kürbis und Sellerie sind pur geschmacklich jetzt so gar nicht meines.
    Was ich unlängst las, ist statt Kokosmilch Bio-Kokusmus zu verwenden. Das werde ich auf alle Fälle mal versuchen. Normalerweise nehme ich immer einen Schluck Sahne.
    Allerdings mache ich selten Suppen, weil eine gute Suppe Arbeit macht, davon aber idR hier keiner satt wird. BG Sunny

    • claudialasetzki

      Ich verstehe das völlig, denn wenn du, liebe Sunny, Probleme mit Gemüse hast, gibt es nichts Besseres, als das hinzuzufügen, was dir schmeckt, und es so zuzubereiten, wie du es möchtest. Mein Mann sagt dasselbe – nur eine Suppe reicht nicht! :))) Aber einer Sache muss ich widersprechen – für mich ist eine Suppe am einfachsten zuzubereiten – alles zusammen kochen, pürieren und fertig! Total einfach…. ;)))
      Liebe Grüße und schönes Wochenende!

  7. Du beschreibst den Herbst so treffend. Richtig schön ♥, denn diese Jahreszeit liebe ich so sehr. Die Suppe sieht richtig lecker aus. Wenn es kälter wird und man es sich drinnen gemütlich macht, schmeckt eine Suppe doch am besten. Danke für das interessante Rezept. Liebe Claudia, ich wünsche Dir einen schönen Sonntag.
    LG
    Ari

  8. Liebe Claudia,

    ich liebe Suppen und dein Rezept hört sich köstlich an. Sellerie und Apfel ist eine feine Kombination.

    LG und lass es dir schmecken, Heike

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