Schlagwort: Essen

Torten-Probeessen: ganz schön Yummy!!!

Meine liebe Freundin Dirce hat sich bei einem Torten-Wettbewerb angemeldet und mich zum „Torten-Probeessen“ eingeladen.
IMG_2258
Das meine „Backkünste“ noch nicht so weit fortgeschritten ist, bin ich über diese Art einer Einladung immer mehr als froh! 🙂

Schlechte Torten/Kuchen habe ich bei Dirce noch nie gegessen, sie hat einfach der Fähigkeit dafür, gutes Gefühl für Zutaten und besonders gutes Timing, aber mit dieser Torte ist Dirce mal wieder über sich hinausgewachsen!
IMG_7999
Passend zum Erdbeermonat Juni gab es ein beeriges Rezept, das sie mit den selbstgepflückten Erdbeeren verarbeiten hat.
Die Torte ist toll und die Präsentation sorgt natürlich für den Wow-Effekt!

IMG_8003Ich sage immer, eine Torte muss nicht unbedingt ein Kunstwerk sein (obwohl diese es war), nein sie muß im Besonderen SCHMECKEN und das könnt ihr mir glauben, diese Torte schmeckt llleeeecker…..

IMG_8005Was denkt ihr, hat sie nicht verdient den 1.Preis zu gewinnen? Von mir ein klares Ja!
Leider hat es am Ende nicht ganz für den 1. Platz im Wettbewerb geklappt, aber es war trotzdem einen Versuch wert!
Also, wir hoffen, euch läuft schon jetzt richtig das Wasser im Mund zusammen und wünsche euch viel Vergnügen und Spaß beim Lesen, Umsetzen und Ausprobieren!
Frohes Backen 🙂
IMG_8010Biskuitrolle Torte mit Erdbeeren

(Für diese leckere Torte werden 2 Biskuitrollen benötigt.)
Zutaten für eine Biskuitrolle
Für den Teig:
4 frische Eier (M)
125g Zucker
1 Bio Zitrone
1 Pck Vanillezucker
4 EL warmes Wasser
100g Mehl
1 Prise Salz
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver

Zum Bestreichen: 300 g Erdbeermarmelade

Für die Füllung
1 Kilo frischen Erdbeeren, geputzt und klein geschnitten
600g Schlagsahne
3 Pck Sahnesteif
200g Erdbeeren-Quark–Creme
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 ½ St . Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Wasser schaumig schlagen, den Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz unterrühren, anschließend das mit Speisestärke und Backpulver und gemischte Mehl unterheben.
Das Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 Grad 20-25 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.

Danach auf ein leicht mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen, mit Erdbeeren-Marmelade auf den Boden streichen und sofort mit dem Geschirrtuch aufrollen. Ca. 30 min. abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Sahne mit Vanillezucker, Zucker od. Süßstoff und Sahnesteif steif schlagen. Die Erdbeeren unterheben.
IMG_9974Fertigstellen
Die gebackenen Biskuitrollen in Scheiben schneiden (ca.1cm), die Springform (27 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Boden und Rand der Springform dicht an dicht mit den Scheiben auslegen.
Den Boden mit der Erdbeeren Quarkcreme bestreichen. Darauf die geschlagene Sahne mit Erdbeeren auftragen. Die übrige Biskuitrolle Scheiben gut verteilt darüber legen.
Die fertige Torte 6 St. kalt stellen.
Den Rand lösen und die Torte auf einer Tortenplatte stürzen.
Das Papier abziehen und nach Geschmack dekorieren.

Gruß, Kuss und Guten Appetit!
IMG_8007Minha querida amiga Dirce se inscreveu para participar de um „concurso de receitas de bolos/tortas“ e me convidou para fazer uma prova da torta que ela tinha escolhido.

Confessando que minha „habilidade gastronômica“ em relação a fazer bolos e tortas ainda não está tão avançada, esse tipo de convite sempre me deixa mais do que feliz!
Nunca experimentei um doce feito pela Dirce que não fôsse uma delícia, ela simplesmente tem uma capacidade inata para prepará-los, possui uma boa mão para os ingredientes e principalmente, possui o timing necessário para fazê-los – mas com este bolo ela se superou!
Como estávamos na época do cultivo de frutos do bosque, ela aproveitou para fazer o recheio com morangos, colhidos por ela mesma no seu jardim.
O bolo ficou uma delícia e a apresentação contribuiu mais ainda para o efeito „uau“!
O que vocês acham, ela não merecia ganhar o primeiro lugar? Por mim, um claro sim!
Infelizmente, não foi o suficiente para ela receber o 1º lugar, mas, de qualquer maneira, a tentativa valeu a pena e ela já está planejando a receita do próximo ano! 🙂
Então, nós esperamos que vocês tenham ficado com muuuita água na boca e desejamo-lhes muito prazer durante a leitura da receita, na hora de fazer e no momento de provar! 😉

Bjo, Tchau e Bom Apetite!

 

Blogs I Love – Teil 2

Um meine neue Kategorie weiter zu füllen, bin ich wirklich glücklich euch heute ein ganz besonderes Blog vorstellen zu können: Cleanfood Lover – gesund leben, lecker essen, geistig wachsen.
Ich habe dieses Blog vor allem ins Herz geschlossen, weil Ingrid, die Autorin, nicht nur eine fantastische Bloggerin ist, aber auch eine wunderbare Persönlichkeit darstellt.
Ich habe das Glück gehabt sie kennengelernt zu haben und darauf bin ich sehr stolz.
CIMG2272Für Ingrid bedeutet Cleanfood Lover folgendes: „einfache Rezepte mit vollwertigen Zutaten – voll gepackt mit natürlichen Aromen und Nährstoffen.“
Für mich bedeutet Cleanfood Lover viele Küchen Tipps zu bekommen, leckeres Essen zu sehen und den Beweis zu haben, dass die vegane Ernährung nicht so anspruchsvoll ist als man denkt.
Mir ist es wichtig auf meine Ernährung zu achten, dass ich weiß was ich eigentlich esse und wo es herkommt und Ingrid unterstützt mich mit ihrem Blog dabei.
Hier in diesem Interview erfahrt Ihr mehr über Ingrid und ihr Blog:

Wann hast du dich dazu entschieden mit dem Bloggen anzufangen, und warum?
Ingrid: Ich habe lange selbst Blogs verfolgt. Als Claudia dann anfing zu bloggen und solchen Spaß daran hatte, dachte ich mir: Das probiere ich auch mal aus. Mittlerweile drehe ich auch Videos, sodass ein echtes Hobby daraus geworden ist.
Woher kommt eigentlich dein Blog-Name „Cleanfood Lover“?
Ingrid: Es gibt viele leckere Gerichte, die aber oft reich an Zusatzstoffen, gesättigten Fetten und Zucker sind. Ich suche nach gesunden Alternativen und Gerichten, die vollwertig und leicht Zuhause zuzubereiten sind.
Woher bekommst du Ideen für deine Posts?
Ingrid: Ich koche alle meine Mahlzeiten selbst und experimentiere gerne in der Küche. Manche Gerichte entstehen deshalb ohne Vorlage, andere sind abgewandelt von bestehenden Rezepten, die ich in Büchern oder auf anderen Blogs gefunden habe.
Wie sieht dein perfektes veganes Menü aus?
Ingrid: Ich beginne ein Essen gerne mit einem Salat mit Obst, zum Beispiel Feldsalat mir Kaki und Pistazien

wpid-20141119_174649
Als Hauptgericht Kartoffel-Lauch-Gratin dazu Brokkoli und ein Stück Reis-Linsen-Braten.


Zum Abschluss gibt es dann noch ein kleines Dessert: Triole aus Zitronen-Creme, Keksen und Kaki. (Das Rezept gibt es demnächst auf meinem Blog).
Die Kaki ist zur Zeit mein absolutes Lieblingsobst!
Wie haben deine Freunde und Familie darauf reagiert, als du dich entschieden hast vegan zu leben?
Ingrid: Sehr positiv! Es wird immer an mich gedacht, sodass ich immer etwas leckeres zu Essen bekomme. Meine Mutter hat mittlerweile sogar ich beliebtes Stollenrezept veganisiert, aber auch meine Schwester hat schon viele ihrer Rezepte abgewandelt. So waren in unserer Familie viele der Weihnachtsleckereien vegan.
Verrätst du uns noch dein Lieblingsrezept?
Ingrid: Mein absolutes Lieblingsrezept ist eigentlich gar keins: Kürbis-Pürree mit schwarzen Bohnen.
Die schwarzen Bohnen abspülen und über Nacht in klarem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen. In einem Schnellkochtopf eine fein gewürfelte Zwiebel in 2 EL Wasser anschwitzen. Dann die Bohnen sowie ein Lorbeerblatt und 5 Wacholderbeeren in einem Teebeutel hinzugeben. Mit frischem Wasser ohne Salz bedenken. 15 Minuten unter Druck garen. Währenddessen den Kürbis schälen, würfeln, dämpfen und dann mit etwas Pflanzenmilch pürieren. Bohnen und Püree jeweils mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Danke Ingrid, dass Du dir Zeit genommen hast und ein Teil meines Blogs bist und dass du uns einen Einblick hinter den Kulissen deines Blogs gegeben hast!
Ich finde dein Blog wunderbar und liebe all deine Videos, deine eigene Art und wie du all die Rezepte präsentierst. Weiter so!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Stöbern!
Instagram, Twitter, Pinterest

Gruß und Kuss

Continuando com a minha nova categoria, hoje eu estou muito feliz por ter a chance de apresentar um blog muito especial: Cleanfood Lover
Esse Blog é um dos meus favoritos não só porque a autora é uma blogger fantástica, mas também por que Ingrid é uma personalidade maravilhosa.
Eu tive o privilégio de conhecê-la e  tenho muito orgulho de tê-la como amiga.
Para Ingrid Cleanfood Lover significa: „receitas simples com ingredientes saudáveis – cheias de aromas e nutrientes naturais.“
Para mim, Cleanfood Lover, significa também obter muitas dicas na cozinha, deliciosas receitas e ter a prova de que a alimentação vegana não é tão desafiadora e complicada quanto se imagina.
Eu tento sempre estar ligada a uma alimentação saudável e equilibrada, sabendo o que vai e de onde vem o que ponho no meu prato (muuuito difícil hoje em dia!) e a Ingrid me ajuda demais com as suas dicas e pesquisas alimentares.
Aqui nesta entrevista, você pode conhecer um pouco mais sobre Ingrid e seu blog:

Quando você decidiu criar um blog e por quê?
Eu mesma já acompanhava blogs há muito tempo. Quando a Claudia começou o dela e curtia tanto, eu pensei – vou tentar também. Atualmente também faço vídeos que se tornaram um verdadeiro hobby para mim.
De onde surgiu o nome do blog „Clean Food Lover“?
Existem muitas receitas deliciosas mas que geralmente são também ricas em aditivos, gorduras saturadas e açucar. Eu procuro receitas alternativas e saudáveis que são nutritivas e fáceis de preparar em casa.
De onde você tira idéias para suas receitas?
Eu mesma cozinho minhas refeições e adoro experimentar novas receitas. Algumas eu invento, outras são modificadas a partir de receitas já existentes que eu encontro nos livros ou em outros blogs.
Qual é o seu perfeito cardápio vegano?
Para entrada uma salada com frutas, por exemplo, salada alface-de-cordeiro (ou alface-da-terra) com caqui e pistachios.
Para o prato principal, batata e alho poró gratinados com brócolis e um assado de arroz e lentilha.
Para terminar, como sobremesa: um trio formado de creme de limão, com biscoito e caqui (essa receita vocês vão encontrar logo, logo no blog).
O caqui é atualmente a minha fruta favorita!
Como seus amigos e família reagiram, quando você decidiu se tornar vegana?
Muito positivo! Estão sempre pensando em mim e sempre preparam algo saboroso para eu comer. Minha mãe até „veganizou“ a tradicional Stollen e a minha irmã já modificou muitas de suas receitas. Assim, na nossa família, muitas das guloseimas de Natal foram veganas.
Você pode nos contar a sua receita favorita?
Minha receita favorita não é, na verdade, uma receita: é simplesmente um purê de abóbora com feijão preto.
Lavo o feijão preto e ponho de molho durante a noite. No dia seguinte, escorro o feijão. Em uma panela de pressão frito a cebola bem picadinha em 2 colheres de sopa de água. Em seguida, adiciono o feijão, uma folha de louro e 5 bagas de zimbro (tradução encontrada na wikipedia) em um saquinho de chá. Cubro com água fresca sem sal. Cozinho na pressão por 15 minutos. Enquanto isso, descasco a abóbora, corto em pedacinhos, cozinho no vapor e, em seguida, faço um purê com um pouco de leite vegetal. Coloco um pouco de sal e pimenta no feijão e no purê e está pronto para servir.

Obrigada Ingrid que você tomou um pouco do seu tempo para responder essa entrevista e por ter nos deixado dar uma olhada nos bastidores de seu blog!
Eu acho o seu blog maravilhoso, curto demais os seus vídeos, o seu estilo próprio de ser e de apresentar as dicas e receitas. Continue assim!
Então, gente, acompanhem Ingrid com o seu Cleanfood Lover e também em outros mídias sociais: Vocês vão adorar!
Instagram, Twitter, Pinterest

PS: Para quem não entende alemão e se interessa por alguma das receitas, é só escrever – a Ingrid também fala português e poderá traduzir para vocês!!!!

Bjo e Tchau

Raclette

Wer meinem Blog folgt und/oder mich kennt weiß, dass ich besonders großen Wert darauf lege, meine Freundschaften zu pflegen. Und zu pflegen bedeutet auch Zeit nehmen um zusammen zu sein.
Deswegen laden wir, meinen Mann und ich, so oft wie möglich, ein Paar(oder Pärchen) aus unserem Freundeskreis ein um gemütlich zusammen zu essen oder Kaffee trinken oder auch für einen schönen Käse-Wein-Abend (Ohh, da kriege ich gleich Lust wieder zu! rsrsrs).
Im Sommer oder wenn es etwas wärmer ist z.B. kann man draußen sitzen und grillen. Für Herbst/Winter finde ich Raclette ideal für so eine Geselligkeit.
Es wird gegessen, getrunken und geplaudert, Stunden lang! Außerdem man kann ganz gemütlich und langsam das Essen genießen und ich stehe nicht in der Küche sondern wir alle sitzen zusammen am Tisch.
Raclette, von französisch „racler” = „schaben, kratzen”, kommt eigentlich aus der Schweiz, aus dem Wallis und war damals nur eine einfache und billige Speise der Bauern und Hirten, die sich ihren Käse am Feuer schmolzen und ihn dann auf Brot aßen.
Das Raclette, welches wir heutzutage kennen, wird in sogenannten elektrischen Racletteöfen zubereitet. Jeder Gast füllt seine Mini-Pfanne (Racletteur) und leert sie schließlich auf seinem Teller.
Es gibt viele Variante und man kann Raclette sehr abwechslungsreich gestalten dazu kann jeder nach Lust und Laune seine Mini-Pfanne kombinieren: mit Pilzen, Schinken, Tomaten, Mais, Krabben, die „Hawaii“ Variante mit Ananas, usw., oder nur mit Fleisch, Fisch, Obst oder ganz vegetarisch – egal, Raclette ist sicher nicht langweilig!
Und so funktioniert es z.B.: das Fleisch/Fisch machen wir oben auf dem Raclette, in die Pfannen machen wir Obst, Gemüse und Käse (auch etwas Fleisch) und dann kommen die Dipps, Brot und Salat noch dazu.
Mit diesen Zutaten, Guten Wein, und der richtigen Planung wird das Raclette Essen mit Freunden oder Familie bestimmt ein unvergesslicher Abend.
Gruß und Kuss
IMG_1959IMG_1958IMG_4343IMG_4348IMG_4345
Aqueles que seguem o meu blog e / ou me conhecem sabem que meu marido e eu damos muitíssimo valor às nossas boas amizades e fazemos tudo para conservá-las.
Não é muuuito fácil no mundo de hoje, onde ninguém tem tempo para nada!
E manter uma amizade acesa significa, para mim, também tirar um tempo para estar juntos.
É por isso que nós procuramos, sempre que possível, convidar um par (ou pares) de amigos, seja para um almoço/jantar juntos; ou para o “chá da tarde”; ou até mesmo para uma noite de queijos e vinhos (Ohh, já está me dando vontade de planejar a próxima! rsrsrs).
No verão, ou se o tempo está mais quente, sentamos na varanda e saboreamos churrasquinho, no outono/inverno achamos raclette ideal para tal encontro.
Nesse caso, se come, se bebe e rola uma boa conversa por horas e horas! Além disso, o anfitrião pode sentar-se junto à todos, confortavelmente e sem pressa, saborear a comida e não tem que ficar na cozinha o tempo todo (lembrar que aqui na Alemanha não temos quem nos ajudem na cozinha).
Raclette, de „racler“ francês = „raspar“ na verdade vem da Suíça, Valais e era apenas uma refeição simples e barata para agricultores e pastores – eles derretiam o queijo no fogo e, em seguida, comiam raspado sobre o pão .
A Raclette de hoje em dia, que tem como base o queijo raclete (pode também ser feito com o emental, o queijo suíco ou com o queijo gruyère – ou todos!), é preparada na chamado racleteira – armação redonda de metal, aquecida por uma resistência. Cada convidado coloca os ingredientes que deseja nas mini-pazinhas de Teflon – porções individuais (Racletteur), o queijo por cima e leva para a racleteira, embaixo da grelha elétrica, até que o queijo derreta.
Existem tantas variantes de Raclete e se pode fazer tantas combinações de acompanhamentos: com cogumelo, presunto, tomate, milho, camarões, a versão „Hawaii“, com abacaxi, apenas com carne , com peixe, frutas ou totalmente vegetariana – que torna essa refeição muito prática, especial e sem receitas – vale a boa imaginação e apresentação!

Com estes ingredientes, um bom vinho e um bom planejamento, a raclette com os amigos ou com a família é certeza de uma noite inesquecível.

HUMMMM deu água na boca! Em breve vou tirar minha racleteira da caixa para o próximo encontro com os amigos. Afinal, o tempo frio já está chegando! rsrsrs
Bjos e Tchau