Kategorie: Rezepte

Brot aus der Flasche / Mistura para Pão na garrafa

22. November 2014

Kein Brot im Haus?
Was gibt es Schöneres, als den Duft von frisch-gebackenem Brot?
Dieses Champagner-Roggen Brot aus der Glasflasche (z.B.hier und hier) hat meine Freundin Monica mir geschenkt und gestern hatte ich nach einer kinderleichten Back-Aktion ein frisches, knuspriges, leckeres, luftiges tolles Brot im Haus.
Selbstgemacht schmeckt einfach besser!
Die Backmischung kommt im Glas und der Inhalt der Flasche ergibt 2 Brote.
Alle Zutaten werden schichtweise dazugegeben und für die Zubereitung des Teigs ist nur 500 ml lauwarmes Wasser erforderlich.
Dann alles durchkneten. Den Teig ca. 15-30 Min. gehen lassen. Danach in eine Kastenform einrühren und bei 180° Ober/Unterhitze ab in den Backofen damit.
Voilà! Fertig!!!!

Schenken macht Freude Monica! Danke!

Gruß und Kuss

Infos:
Zutaten-Backmischung:
Champagnerroggen 48 %, Weizenmehl , Roggenmehl, Trockenhefe, Sonnenblumenkerne, Rosenblüten, Kräuter, jodiertes Speisesalz, Trockensauerteig, Zucker
Bitte beachten:
Kann Spuren von Nüssen, Sesam, Milch und Pistazien enthalten.
Extra:
Der Champagnerroggen wurde ursprünglich im frühen 19. Jahrhundert aus der Champagne Frankreichs eingeführt und war eine der verbreitetsten Winterroggensorten Deutschland.

Champagnerroggen / Centeio champanhe
Não tem pão em casa?
O que pode ser mais agradável do que o cheirinho de pão, acabado de sair do forno? Uhmmmm, delícia!!!
Pão feito em casa é, simplesmente, o que tem de melhor!
Este pão da foto, feito com uma farinha de centeio chamado “champanhe”, veio em um frasco de vidro e foi um presente da minha amiga Monica.
Ontem resolvi fazê-lo para mostrar para vocês e como numa brincadeira de criança – super fácil e rápido de preparar – ficou pronto um – delicioso, crocante, de ótima textura, maravilhoso – pão!
Todos os ingredientes necessários foram adicionados em camadas dentro da garrafa e, para a preparação da massa, é só despejar o conteúdo em uma tigela e acrescentar 500 ml de água morna.
Em seguida, amassar até a massa desgrudar das mãos (pode ser na batedeira). Cobrir e deixar crescer por aproximadadente 15-30 min. Então assar em forno pré aquecido 180º por aprox. 30 a 40 min ou até dourar!!!!
Voilà! Feito!!!!
É sempre um prazer ser presenteada dessa maneira, Monica! Obrigada!
Tenho certeza de que vão adorar… é fácil de preparar, super delicioso, saudável e uma super dica de presente, não acham?

Bjo e tchau

Ingredientes da mistura:
Centeio de farinha de Champagne 48%, farinha de trigo, farinha de centeio, levedura seca, sementes de girassol, pétalas de rosa, ervas, sal, fermento seco, açúcar.
Atenção:
Contém vestígios de nozes, sementes de gergelim, leite e pistache.
Info:
O centeio de farinha de champanhe é originalmente da região de Champagne da França, chegou aqui no início do século 19 e é, no inverno, uma das variedades de centeio mais comuns na Alemanha.

Raclette

26. September 2014

von claudialasetzki

Kommentare 6

Wer meinem Blog folgt und/oder mich kennt weiß, dass ich besonders großen Wert darauf lege, meine Freundschaften zu pflegen. Und zu pflegen bedeutet auch Zeit nehmen um zusammen zu sein.
Deswegen laden wir, meinen Mann und ich, so oft wie möglich, ein Paar(oder Pärchen) aus unserem Freundeskreis ein um gemütlich zusammen zu essen oder Kaffee trinken oder auch für einen schönen Käse-Wein-Abend (Ohh, da kriege ich gleich Lust wieder zu! rsrsrs).
Im Sommer oder wenn es etwas wärmer ist z.B. kann man draußen sitzen und grillen. Für Herbst/Winter finde ich Raclette ideal für so eine Geselligkeit.
Es wird gegessen, getrunken und geplaudert, Stunden lang! Außerdem man kann ganz gemütlich und langsam das Essen genießen und ich stehe nicht in der Küche sondern wir alle sitzen zusammen am Tisch.
Raclette, von französisch „racler” = „schaben, kratzen”, kommt eigentlich aus der Schweiz, aus dem Wallis und war damals nur eine einfache und billige Speise der Bauern und Hirten, die sich ihren Käse am Feuer schmolzen und ihn dann auf Brot aßen.
Das Raclette, welches wir heutzutage kennen, wird in sogenannten elektrischen Racletteöfen zubereitet. Jeder Gast füllt seine Mini-Pfanne (Racletteur) und leert sie schließlich auf seinem Teller.
Es gibt viele Variante und man kann Raclette sehr abwechslungsreich gestalten dazu kann jeder nach Lust und Laune seine Mini-Pfanne kombinieren: mit Pilzen, Schinken, Tomaten, Mais, Krabben, die „Hawaii“ Variante mit Ananas, usw., oder nur mit Fleisch, Fisch, Obst oder ganz vegetarisch – egal, Raclette ist sicher nicht langweilig!
Und so funktioniert es z.B.: das Fleisch/Fisch machen wir oben auf dem Raclette, in die Pfannen machen wir Obst, Gemüse und Käse (auch etwas Fleisch) und dann kommen die Dipps, Brot und Salat noch dazu.
Mit diesen Zutaten, Guten Wein, und der richtigen Planung wird das Raclette Essen mit Freunden oder Familie bestimmt ein unvergesslicher Abend.
Gruß und Kuss

Aqueles que seguem o meu blog e / ou me conhecem sabem que meu marido e eu damos muitíssimo valor às nossas boas amizades e fazemos tudo para conservá-las.
Não é muuuito fácil no mundo de hoje, onde ninguém tem tempo para nada!
E manter uma amizade acesa significa, para mim, também tirar um tempo para estar juntos.
É por isso que nós procuramos, sempre que possível, convidar um par (ou pares) de amigos, seja para um almoço/jantar juntos; ou para o “chá da tarde”; ou até mesmo para uma noite de queijos e vinhos (Ohh, já está me dando vontade de planejar a próxima! rsrsrs).
No verão, ou se o tempo está mais quente, sentamos na varanda e saboreamos churrasquinho, no outono/inverno achamos raclette ideal para tal encontro.
Nesse caso, se come, se bebe e rola uma boa conversa por horas e horas! Além disso, o anfitrião pode sentar-se junto à todos, confortavelmente e sem pressa, saborear a comida e não tem que ficar na cozinha o tempo todo (lembrar que aqui na Alemanha não temos quem nos ajudem na cozinha).
Raclette, de „racler“ francês = „raspar“ na verdade vem da Suíça, Valais e era apenas uma refeição simples e barata para agricultores e pastores – eles derretiam o queijo no fogo e, em seguida, comiam raspado sobre o pão .
A Raclette de hoje em dia, que tem como base o queijo raclete (pode também ser feito com o emental, o queijo suíco ou com o queijo gruyère – ou todos!), é preparada na chamado racleteira – armação redonda de metal, aquecida por uma resistência. Cada convidado coloca os ingredientes que deseja nas mini-pazinhas de Teflon – porções individuais (Racletteur), o queijo por cima e leva para a racleteira, embaixo da grelha elétrica, até que o queijo derreta.
Existem tantas variantes de Raclete e se pode fazer tantas combinações de acompanhamentos: com cogumelo, presunto, tomate, milho, camarões, a versão „Hawaii“, com abacaxi, apenas com carne , com peixe, frutas ou totalmente vegetariana – que torna essa refeição muito prática, especial e sem receitas – vale a boa imaginação e apresentação!

Com estes ingredientes, um bom vinho e um bom planejamento, a raclette com os amigos ou com a família é certeza de uma noite inesquecível.

HUMMMM deu água na boca! Em breve vou tirar minha racleteira da caixa para o próximo encontro com os amigos. Afinal, o tempo frio já está chegando! rsrsrs
Bjos e Tchau

Essen in Basel / Onde comer em Basel – Teil 3

10. September 2014

von claudialasetzki

Kommentare 1

Unser Neffe hat uns den „Zum wilden Mann“ und die Schweizergerichte empfohlen, und es stimmt: das Restaurant und das Essen waren echt super!
Hier habe ich nicht nur lecker gutbürgerliche Schweizer Gerichte gegessen sondern auch ein außergewöhnliches rustikal-gemütliches Ambiente genossen!
Die Einrichtung ist absolut rustikal mit Holzfußboden, Holztischen und –Stühlen und unglaublich vielen Dekoartikeln die mich sofort in früheste Kindertage zurückversetzt haben – bei mir zu Hause und mit meine Puppen gespielt! rsrsrs
Die wunderschöne Speisekarte ist mit einer großen Auswahl und das Personal ist sehr gut, aufmerksam und super freundlich (so wie in einer Szene von Loriot, bei der der Ober ständig fragt „schmeck es?“ rsrsrsrs).
Hier habe ich absolut sicher keine wilden Männer gesehen! rsrsrs
Wer bürgerliche Schweizer Küche mag, ist absolut empfehlenswert.

Gruß und Kuss

„Zum wilden Mann“
Oetlingerstrasse 165
Basel
Tel.+41 616922842

„Zum wilden Mann“

Wunderschöne Speisekarte

Geschnetzelte nach Art des Chef’s, mit Rösti

Das beste Rinds-Tartar!

Quando estava em Basel, fiz questão de provar da gastronomia local, como sempre procuro fazer nas minhas viagens para outros países.
Nosso sobrinho nos recomendou um típico restaurante suiço chamado „Zum Wilden Mann“ (Homem Selvagem) e, com certeza, ele não poderia ter tido uma melhor escolha – restaurante e comida maravilhosos!
Aqui eu não só saborei uma deliciosa cozinha suíça, como também curti um super ambiente rústico e acolhedor!
A decoração é absolutamente rústica, com piso, mesas e cadeiras de madeira e um número incrível de artigos decorativos que imediatamente me transportaram aos tempos de infância – me sentí em casa brincando com bonecas! rsrsrs
O lindo menu nos oferece uma grande seleção gastronômica e um serviço excelente com uma equipe super atenciosa e amigável.
E nao se preocupem, aqui eu não encontrei nenhum „homem selvagem“! rsrsrs
Para quem quer um lugar em Basel mais reservado e intimista, acrescentando-se um cardápio típico muito original e delicioso, a boa é conhecer esse restaurante. Recomendo!
Bjo e Tchau

Torte Sommer / Torta Verão

18. August 2014

von claudialasetzki

Kommentare 4

Was essen wir am Liebsten in der schönsten Jahreszeit, nämlich im Sommer?
Es sollte ein leichtes Essen sein, mit möglichst wenig Fett, nicht warm und am besten vegetarisch (Vegan zu essen ist groß in Mode), oder?
Es gibt zahlreiche Sommer-Rezepte, aber Gerichte mit Beerenfrüchte sind immer eine gute Auswahl. Die sind lecker und vor allem eine gesunde Alternative zu schweren Speisen.
Besonders lecker sind Sommer-Rezepte mit Obst der Saison!
So wie mein Sommer Rezept von heute – es ist erfrischend und macht mit Sicherheit gute Laune! Delicious!!!

Zutaten:
4 Beutel Götterspeise, Himbeeren und/oder Erdbeeren
Frische/gefrorene Himbeeren und/oder Erdbeeren (200g)
1 Becher Crème fraîche (200 g)
200g Frischkäse

Vorbereitung :
2 Tassen Wasser (400 ml) kochen
In 2 Portionen aufteilen.
In jede Portion 2 Pakete Wackelpuddingpulver auflösen.
In Portion 1: weitere 1 ½ Tasse Wasser (300 ml) dazu kippen
Portion 2 für 2 Stunden in den Kühlschrank
Eine Backform (24 cm Durchmesser) mit 1 EL Öl einfetten und Portion 1 noch flüssig zusammen mit den gesamten Erdbeeren füllen und anschließend für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nun den Frischkäse, Crème fraîche und die etwas abgekühlte Götterspeise (Portion 2) in eine Rührschüssel geben und gut miteinander vermischen.
Die Creme (Portion 2) auf dem vorbereiteten Tortenboden gleichmäßig verteilen und wieder in den Kühlschrank für mindestens 6 Stunden stellen, damit die Torte fest werden kann.
Guten Appetit!
Gruß und Kuss

O que devemos comer, de preferência, numa das melhores estações do ano, ou seja, no verão, quando o calor chega a 30°?
Deveria ser sempre uma refeição leve, com um mínimo de gordura, acompanhada de saladas e, se possível, como a moda está ditando, vegetariana, não é verdade?
Existe um número infinito de receitas, mas as que contém frutas (ou frutos silvestres) são sempre uma boa escolha. São saborosas e, acima de tudo, uma alternativa saudável para as refeições pesadas.
Ainda mais quando falamos de sobremesas, como a minha receita de verão de hoje – ela é bem refrescante, fácil de fazer, e provoca, com certeza, água na boca só em olhar!
Delícia!

Ingredientes:
4 embalagens de gelatina (diet ou não) sabor framboesa ou morango(120 g)
1 caixa de morangos e/ou framboesa (200 g)
1 caixinha de creme de leite light/ou não (200 g)
Modo de preparo:
Ferva 2 xícaras (chá) de água (400 ml) e divida em 2 partes. Em cada uma dessas partes, dissolva 2 pacotes de gelatina.
Em uma das partes, adicione mais 1 ½ xícara (chá) de água (300 ml). Leve a outra parte para a geladeira por 2 horas, ou até firmar.
Enquanto isso, com um pouquinho de óleo, pincele uma forma de alumínio ou de vidro, redonda (24 cm de diâmetro x 5 cm de altura).
Despeje a gelatina ainda líquida nessa forma, junto com os morangos/framboesas inteiros, lavados e sem os cabos. Leve à geladeira por 2 horas.
Assim que a outra gelatina estiver dura, bata-a no liquidificador com o creme de leite, até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura sobre a gelatina com morangos e leve novamente à geladeira, por no mínimo 6 horas, para que ela firme bem.
Retire da geladeira e deixe descansando por 1 hora antes de desenformar.
Dica: Para melhor desenformar, mergulhe o fundo da forma em água morna.

Bjo e Tchau

Nach WM – Schwarzwälder – Kirsch – Torte / Depois da Copa – Torta Floresta Negra

16. Juli 2014

von claudialasetzki

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Was kann noch besser sein als ein WM Titel für Deutschland????
Kaum was, oder?
Aber dann was wäre mit einem Stück der beliebtesten deutschen Schwarzwälder – Kirsch – Torte (hier), um die Ankunft unserer Spieler zu feiern?
Stimmt es, dass die Schwarzwälder Kirschtorte gar nicht aus dem Schwarzwald kommt? Was denkt ihr?
Aber woher kommt ihr Name?
Wegen die schwarzen Schokoladenraspeln dem schwarzen Wald? Oder war das Kirschwasser Namensgeber, weil es im Schwarzwald hergestellt wird? Oder auch weil es an die bekannte Frauentracht aus dem Schwarzwald anlehnt?
Die genauen Ursprünge sind unklar!
Aber egal wo sie herkommt, sie ist eine der bekanntesten und beliebtesten Torten der Welt.
Ob „Black Forest Cake“ (hier) oder „Floresta Negra“ angeboten wird – jeder kennt sie, jeder liebt sie.
Aber über die Kalorien sollte ich besser schweigen!
Hauptsache ich bekomme ein Stück ab … rsrsrs

Komponenten: Kirschwasser aromatisierte Schokoladenbiskuitböden, eine aromatisierte Kirschfüllung, Sahne oder Buttercreme, Kirschen und auch Schokoladenraspeln als Verzierung.
Gruß und Kuss

O que poderia ser melhor para a Alemanha do que ganhar o título de campeão na Copa?
Acho que quase nada, nao acham? rsrsrs
Então…que tal festejar a chegada dos jogadores com um pedaço da torta alemã Floresta Negra? Muuuito yummmmmy!!!!!
É verdade que a torta não vem da região da Floresta Negra? O que vocês acham?
Afinal, de onde vem esse nome?
Por causa da cor escura das raspas de chocolate que lembra uma Floresta Negra? Ou por causa do licor de cerejas que é fabricado nesta região, no sudoeste da Alemanha e que deve ser obrigatoriamente usado nesse bolo? Ou porque contém as cores de um dos tradicionais trajes típicos das mulheres solteiras locais?
A verdadeira origem ainda não é clara!
Mas, o que me importa! Indiferente de onde o nome dessa gostosura teve sua origem, ela se tornou uma das mais queridas e conhecidas tortas no mundo inteiro.
Se tem escrito na plaquinha „Black Forest Cake“ ou „Floresta Negra“ (aqui), todos a conhecem e todos a amam de paixão!
Quanto a quantidade de calorias….é melhor eu ficar calada……rsrsrs
O importante é que eu peguei o meu pedaço e o saboreei sem culpas….rsrsrs
Bjos e tchau