Schlagwort: Essen

Raclette

Wer meinem Blog folgt und/oder mich kennt weiß, dass ich besonders großen Wert darauf lege, meine Freundschaften zu pflegen. Und zu pflegen bedeutet auch Zeit nehmen um zusammen zu sein.
Deswegen laden wir, meinen Mann und ich, so oft wie möglich, ein Paar(oder Pärchen) aus unserem Freundeskreis ein um gemütlich zusammen zu essen oder Kaffee trinken oder auch für einen schönen Käse-Wein-Abend (Ohh, da kriege ich gleich Lust wieder zu! rsrsrs).
Im Sommer oder wenn es etwas wärmer ist z.B. kann man draußen sitzen und grillen. Für Herbst/Winter finde ich Raclette ideal für so eine Geselligkeit.
Es wird gegessen, getrunken und geplaudert, Stunden lang! Außerdem man kann ganz gemütlich und langsam das Essen genießen und ich stehe nicht in der Küche sondern wir alle sitzen zusammen am Tisch.
Raclette, von französisch „racler” = „schaben, kratzen”, kommt eigentlich aus der Schweiz, aus dem Wallis und war damals nur eine einfache und billige Speise der Bauern und Hirten, die sich ihren Käse am Feuer schmolzen und ihn dann auf Brot aßen.
Das Raclette, welches wir heutzutage kennen, wird in sogenannten elektrischen Racletteöfen zubereitet. Jeder Gast füllt seine Mini-Pfanne (Racletteur) und leert sie schließlich auf seinem Teller.
Es gibt viele Variante und man kann Raclette sehr abwechslungsreich gestalten dazu kann jeder nach Lust und Laune seine Mini-Pfanne kombinieren: mit Pilzen, Schinken, Tomaten, Mais, Krabben, die „Hawaii“ Variante mit Ananas, usw., oder nur mit Fleisch, Fisch, Obst oder ganz vegetarisch – egal, Raclette ist sicher nicht langweilig!
Und so funktioniert es z.B.: das Fleisch/Fisch machen wir oben auf dem Raclette, in die Pfannen machen wir Obst, Gemüse und Käse (auch etwas Fleisch) und dann kommen die Dipps, Brot und Salat noch dazu.
Mit diesen Zutaten, Guten Wein, und der richtigen Planung wird das Raclette Essen mit Freunden oder Familie bestimmt ein unvergesslicher Abend.
Gruß und Kuss
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Aqueles que seguem o meu blog e / ou me conhecem sabem que meu marido e eu damos muitíssimo valor às nossas boas amizades e fazemos tudo para conservá-las.
Não é muuuito fácil no mundo de hoje, onde ninguém tem tempo para nada!
E manter uma amizade acesa significa, para mim, também tirar um tempo para estar juntos.
É por isso que nós procuramos, sempre que possível, convidar um par (ou pares) de amigos, seja para um almoço/jantar juntos; ou para o “chá da tarde”; ou até mesmo para uma noite de queijos e vinhos (Ohh, já está me dando vontade de planejar a próxima! rsrsrs).
No verão, ou se o tempo está mais quente, sentamos na varanda e saboreamos churrasquinho, no outono/inverno achamos raclette ideal para tal encontro.
Nesse caso, se come, se bebe e rola uma boa conversa por horas e horas! Além disso, o anfitrião pode sentar-se junto à todos, confortavelmente e sem pressa, saborear a comida e não tem que ficar na cozinha o tempo todo (lembrar que aqui na Alemanha não temos quem nos ajudem na cozinha).
Raclette, de „racler“ francês = „raspar“ na verdade vem da Suíça, Valais e era apenas uma refeição simples e barata para agricultores e pastores – eles derretiam o queijo no fogo e, em seguida, comiam raspado sobre o pão .
A Raclette de hoje em dia, que tem como base o queijo raclete (pode também ser feito com o emental, o queijo suíco ou com o queijo gruyère – ou todos!), é preparada na chamado racleteira – armação redonda de metal, aquecida por uma resistência. Cada convidado coloca os ingredientes que deseja nas mini-pazinhas de Teflon – porções individuais (Racletteur), o queijo por cima e leva para a racleteira, embaixo da grelha elétrica, até que o queijo derreta.
Existem tantas variantes de Raclete e se pode fazer tantas combinações de acompanhamentos: com cogumelo, presunto, tomate, milho, camarões, a versão „Hawaii“, com abacaxi, apenas com carne , com peixe, frutas ou totalmente vegetariana – que torna essa refeição muito prática, especial e sem receitas – vale a boa imaginação e apresentação!

Com estes ingredientes, um bom vinho e um bom planejamento, a raclette com os amigos ou com a família é certeza de uma noite inesquecível.

HUMMMM deu água na boca! Em breve vou tirar minha racleteira da caixa para o próximo encontro com os amigos. Afinal, o tempo frio já está chegando! rsrsrs
Bjos e Tchau

Nach WM – Schwarzwälder – Kirsch – Torte / Depois da Copa – Torta Floresta Negra

Was kann noch besser sein als ein WM Titel für Deutschland????
Kaum was, oder?
Aber dann was wäre mit einem Stück der beliebtesten deutschen Schwarzwälder – Kirsch – Torte (hier), um die Ankunft unserer Spieler zu feiern?
Stimmt es, dass die Schwarzwälder Kirschtorte gar nicht aus dem Schwarzwald kommt? Was denkt ihr?

Aber woher kommt ihr Name?
Wegen die schwarzen Schokoladenraspeln dem schwarzen Wald? Oder war das Kirschwasser Namensgeber, weil es im Schwarzwald hergestellt wird? Oder auch weil es an die bekannte Frauentracht aus dem Schwarzwald anlehnt?
Die genauen Ursprünge sind unklar!
Aber egal wo sie herkommt, sie ist eine der bekanntesten und beliebtesten Torten der Welt.
Ob „Black Forest Cake“ (hier) oder „Floresta Negra“ angeboten wird – jeder kennt sie, jeder liebt sie.
Aber über die Kalorien sollte ich besser schweigen!
Hauptsache ich bekomme ein Stück ab … rsrsrs

Komponenten:  Kirschwasser aromatisierte Schokoladenbiskuitböden, eine aromatisierte Kirschfüllung, Sahne oder Buttercreme, Kirschen und auch Schokoladenraspeln als Verzierung.
Gruß und Kuss

IMG_3355 IMG_3356 IMG_3357O que poderia ser melhor para a Alemanha do que ganhar o título de campeão na Copa?
Acho que quase nada, nao acham? rsrsrs
Então…que tal festejar a chegada dos jogadores com um pedaço da torta alemã Floresta Negra? Muuuito yummmmmy!!!!!
É verdade que a torta não vem da região da Floresta Negra? O que vocês acham?
Afinal, de onde vem esse nome?
Por causa da cor escura das raspas de chocolate que lembra uma Floresta Negra? Ou por causa do licor de cerejas que é fabricado nesta região, no sudoeste da Alemanha e que deve ser obrigatoriamente usado nesse bolo? Ou porque contém as cores de um dos tradicionais trajes típicos das mulheres solteiras locais?
A verdadeira origem ainda não é clara!
Mas, o  que me importa!  Indiferente de onde o nome dessa gostosura teve sua origem, ela se tornou uma das mais queridas e conhecidas tortas no mundo inteiro.
Se tem escrito na plaquinha „Black Forest Cake“ ou „Floresta Negra“ (aqui), todos a conhecem e todos a amam de paixão!
Quanto a quantidade de calorias….é melhor eu ficar calada……rsrsrs
O importante é que eu peguei o meu pedaço e o saboreei sem culpas….rsrsrs
Bjos e tchau

Canyon de Coqueirinho – Paraíba – Brasilien

Hi meine Lieben!
Wart ihr schon mal im Paradies??
Dann sage ich jetzt Willkommen im Paradies – Willkommen in Coqueirinho!

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Strand von “Coqueirinho” / Paraíba / Brasilien

Der isolierte Strand von “Coqueirinho” (kleine Kokospalme) liegt an der Südküste Paraíbas, ein Bundesstaat im Nordosten von Brasilien, nur 35km von der Hauptstadt João Pessoa entfernt. Ein Strand, der noch nicht vom Geschrei touristischer Gruppen vereinnahmt ist.
Kunstwerk der Natur, Coqueirinho
ist eines der besten Strände des Landes und hat die schönsten Sonnenaufgänge!
Weil Paraíba am östlichsten Punkt Brasiliens liegt, geht die Sonne auf dem Kontinent zuerst auf!

Für Liebhaber von wunderschönen Sonneaufgänge, ein „Must go“ Ferienziel!
Genau dort zwischen diesen Landschaftsschönheiten, die durch verschiedenen Erosionen, ein ca. 800m großes Canyon entstanden ließ, hat Ana Luiza Mendonça vor 10 Jahren ihr Restaurant „Canyon de Coqueirinho“ eröffnet.

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Meine liebe Ana Luiza

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Seitdem wurde es schon achtmal zum besten Restaurant Paraíbas gekürt und steht ebenfalls auf der Liste des bekannten Touristik Guide Quatro Rodas. Ausgezeichnet wurde das Restaurant vor allem durch das leckere Essen, die wunderschöne Aussicht, den Komfort und dem hervorragenden Service.

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Folkloretanzgruppe aus Paraíba

Es ist einfach unmöglich am Coqueirinho Strand entlangzulaufen ohne beim „Canyon de Coqueirinho“ vorbeizuschauen und alle möglichen Geschmäcke aller Caipirinhas zu probieren, oder auch aus dem Menu, die aphrodisische „Siri Mole“ zu kosten, das in dir ein inneres Feuer entfachen lässt!

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„Moqueca de Peixe“

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Caipirinha für jeden Geschmack – Diversos sabores

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Willkommen im Paradies

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Prost! Saúde!

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Also, Kokospalmen, blaues Meer, viel Sonne… und noch dazu „Canyon de Coqueirinho“….Willkommen im Paradies!
Gruß und Kuss

Canyon de Coqueirinho
Praia de Coqueirinho
Fazenda Praia Encantada – s/n – Conde – Paraíba
+55 83 9301.1990 | 83 9320-8582

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Oi gente!
Vocês já estiveram em um paraíso???
Se não, então Bem Vindos ao Paraíso – sejam Bem Vindos à praia de Coqueirinho!
A praia paradisíaca e isolada de Coqueirinho fica na costa sul da Paraíba, no nordeste do Brasil, somente 35 km da capital João Pessoa. Uma tranquila praia bem longe da bagunça de turistas e dos farofeiros.
Obra de arte da natureza, a Praia de Coqueirinho é relacionada entre as mais belas praias por qualquer revista dedicada ao turismo, com um dos mais bonitos nascer do sol do país!
Por se localizar no ponto mais oriental do Brasil e da América, é lá que o sol nasce em primeira mão! Então, para os amantes dos primeiros raios de sol, lá é um Must go nas férias e nos fins de semana!
Exatamente lá, no meio dessa variedade de belezas naturais, no meio das falésias multi coloridas, das formações de rochas no meio do mar e dos canyons surgidos através das erosões e que chegam a 800m,  que Ana Luiza Mendonça ( muito querida!) resolveu, há 10 anos, abrir o Restaurante „Canyon de Coqueirinho“.
No decorrer desses anos, esse restaurante já foi oito vezes premiado como um dos melhores restaurantes do Estado pelo Guia turístico Quatro Rodas, principalmente pela comida maravilhosa, uma vista de perder o fôlego, pelo conforto e serviço de primeira.
É realmente impossível estar na praia e não dar uma entradinha no „Canyon de Coqueirinho“ para provar uma das caipirinhas de frutas, ou para saborear o famoso Siri Mole, prato afrodisíaco, uma das especialidades da casa, sem falar na famosa Moqueca Coqueirinho ou Moqueca da Ana. Uma delícia!!!!
Então gente: coqueiros, mar azul, muuuito sol… e tudo isso junto com „Canyon de Coqueirinho“….Bem vindo ao Paraíso!!!
Recomendadíssimo!!!
Parabéns Aninha e todo o meu respeito pelo seu trabalho e dedicação durante todos esses anos!

Bjo e Tchau

New York Teil 4 -Essen in New York

Da New York bekanntlich nie schläft, findet man in dieser Megametropole an jeder Ecke die Möglichkeit etwas zu essen. Ob einen typischen amerikanischen Burger mit Pommes, kleine Imbisswagen, die Hot Dogs verkaufen oder ausgezeichnete Sterne-Restaurants: New York City hat mit Sicherheit das passende Etablissement für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel parat.

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Einladung zum Geburtstag / Aniversário de um amigo

Hallo ihr Lieben,

am Sonntag hatte der Mann meiner guten Freundin Vicky Geburtstag.
Da sie aus Peru kommt, hat sie ein gaaanz leckeres Gericht aus ihrem Heimatland gekocht!
Es heißt „Causa“!

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IMG_2153IMG_2171 Die „Causa“ ist sehr beliebt in Peru und man kann es mit verschiedenen Füllungen und Variationen vorbereiten.
Es wurde einmal aus der Not erfunden, als während des Krieges zwischen Peru und Chile die peruanische Bevölkerung nur wenig zu essen hatte.
Die „Causa“ ist eine Art herzhaftes Gerichte mit Kartoffelbrei, Avocado, Füllungen wie Lachs (wie es Vicky gemacht hat), Thunfischpaste, Scampis, Hühnchen und Mayonnaise. Der Kartoffelbrei wird kalt verwendet und dient als „Kuchenteig“. Je nachdem wie man Appetit hat, kann dieses Gericht kunstvoll als Tellergericht, sowie als Törtchen oder Teigtasche, angerichtet werden.

Die „Causa“ ist der absolute Renner in Peru!

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Ich wollte mich noch einmal bei Vicky und Andreas bedanken!
Es hat alles sehr gut geschmeckt (besonders die „Causa“!) und wir haben einen sehr schönen Nachmittag mit euch gehabt!
Habt ihr auch schon mal „Causa“ gegessen? Ich hoffe ihr schreibt mir, wie es euch geschmeckt hat!

Gruß und Kuss

No domingo passado foi o aniversário do marido da minha amiga Vicky.
Como ela é peruana, resolveu fazer uma „mais que saborosa“ especialidade da sua terra e se chama „Causa“! Não se pode falar de comida peruana sem mencionar esse prato, que pode ser servido como uma entrada, um lanche ou como prato principal com uma salada, por exemplo.
Surgiu no tempo da guerra entre Peru e Chile, quando os peruanos não tinham muito o que comer e as mulheres, „pela causa“, coletavam batatas que eram usadas para fazer uma espécie de massa de purê. Depois recheavam com diferentes ingredientes e vendiam pelas ruas. Hoje é um símbolo nacional da gastronomia peruana.
Pela variedade de recheios que podem ser colocados como frango, camarão, salmão    (como a Vicky preparou), ovos picados, azeitonas, maionese, etc, se torna um prato para qualquer gosto e imaginação.
Quero agradecer novamente pela agradável tarde. Tudo estava muuuito gostoso
( principalmente a „Causa“ – um dia vou tentar fazê-la!) e a conversa rolou super animada.
E vocês, já comeram „Causa“? Espero que vocês deixem aqui escrito o que acharam dessa delícia!

Bjo e Tchau